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比如用舌頭感受喝礦泉水的感覺，與用舌頭感受喝咖啡的感覺，自然是礦泉水淡淡的，咖啡里面，內(nèi)容物質(zhì)含量多，喝起來叫人舒服。所以咖啡厚，礦泉水薄。

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茶湯的厚與薄，通常用飽滿度來形容，也就是茶喝到嘴里的質(zhì)感，借用水和咖啡的例子，可以說是咖啡飽滿度高，而水飽滿度低。

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飽滿度高的茶，層次感豐富，口腔舌頭會有厚重感，因為果膠，茶多酚，咖啡堿，氨基酸等含量高；飽滿度低的茶，跟喝水沒有太大的區(qū)別，頂多是水里多了點茶味。

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2. 影響茶湯厚薄的因素

（1）出生很重要

也就是所謂的山頭，出生在陽光、日照、雨水充足的地方，與終年看不見太陽的陰涼的小山溝的茶樹，自然是陽光、日照充足的地方的茶，泡出來的茶湯更厚。

如果那年天公作美，陽光、雨水的搭配較好，那就近乎完美了。

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（2）樹齡

樹齡越長的茶樹，茶湯越厚，樹齡越短的茶樹，茶湯越薄。樹齡決定了根系，根系則決定茶樹的營養(yǎng)物質(zhì)。

樹齡越大，根系越發(fā)達，汲取地下礦物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)的能力越強，營養(yǎng)物質(zhì)多，茶湯自然后；反之，單從地表吸取營養(yǎng)的茶樹，茶湯的厚度通常不是太理想。

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（3）工藝

有錢人家最怕出敗家子，茶葉也是一樣的，縱然出生和樹齡都很好，可在制作工藝上出了問題，一不小心，先別談內(nèi)含物質(zhì)，能不能喝都是問題。

比如，老班章用來給新手練練，那多半是廢掉的節(jié)奏，把握不住制作火候，茶葉內(nèi)含物質(zhì)都流失得差不多了，結(jié)果是可想而知的。

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（4）投茶量

有人說投茶量會影響茶湯的厚薄，那投茶量只能躲在角落里說：“這是我被黑得最慘的一次”。

投茶量取決于喝茶人數(shù)，如果只泡一杯茶，非要放20克的茶葉，那就另當(dāng)別論了。

有些剛?cè)腴T的茶友看了顏色就說厚薄，這其實是不對的，有些茶雖然只有淡淡的琥珀色，卻很有層次感哦！

3. 品鑒茶湯的厚薄

要感知茶湯的厚薄，其實很簡單，茶在嘴里的時候，用舌頭輕輕的攪拌一下，不同的茶，茶湯的厚度是有差別的，舌頭感覺到的質(zhì)（可以意會為給舌頭的重量）感是不一樣的。

如果遇到相當(dāng)高端的茶葉，閉上嘴巴，微微吸一小口氣，茶湯做幾次咽下，那種層次感和回味，簡直美爆了。

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茶湯的厚薄，也是決定一款茶好壞的因素之一。

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